Jeśli szukasz pysznej polewy do deserów, którą łatwo zrobić w domu, to trafiłeś we właściwe miejsce. Są tylko trzy składniki, których będziesz potrzebować, aby ubić partię bitej śmietany: ciężka bita śmietana, cukier puder i wanilia!
Pierwszym krokiem do zrobienia bitej śmietany w domu jest upewnienie się, że masz zimną ciężką bitą śmietanę. Im zimniejsza śmietana, tym szybciej się ubije i tym lepiej utrzyma swój kształt po ubiciu.
Potrzebna będzie również duża miska i mikser ręczny lub stojący z przystawką do ubijania. Możesz również użyć miksera zanurzeniowego, jeśli go masz, ale mieszanie kremu może potrwać nieco dłużej, ponieważ mikser musi być również zimny.
Gdy masz już śmietanę w misce i przygotowane ubijaki, włącz mikser lub blender na średnią prędkość. Powinieneś zacząć widzieć tworzące się drobne bąbelki i właśnie wtedy powinieneś zacząć dodawać cukier puder.
Nie przerywaj miksowania i kontynuuj ubijanie, aż powstaną miękkie szczyty, około 3 do 5 minut. Jest to idealna konsystencja dla prostego deseru, takiego jak kawałek ciasta lub warstwowy budyń.
Ważne jest, aby regularnie zatrzymywać się i sprawdzać bitą śmietanę. Jeśli pozostawisz ją zbyt długo, może zacząć się zsiadać i zamienić w gęsty, grudkowaty bałagan.
Jeśli nie używasz miksera, możesz ubić składniki ręcznie w misce do mieszania za pomocą drucianej trzepaczki. Ta metoda zajmie trochę więcej czasu, ale można uzyskać pracę, jeśli masz cierpliwość, aby trzymać się go.
Dodanie cukru pudru po osiągnięciu etapu “soft peak” jest świetnym sposobem na zapewnienie, że bita śmietana ma gładką teksturę i odpowiednią ilość słodyczy. Pomaga to również utrzymać kształt bitej śmietany i zapobiega jej spływaniu.
Stabilizowana bita śmietana
Stabilizowana wersja bitej śmietany jest wykonana ze specjalnego składnika. Może być aromatyzowana i jest znacznie łatwiejsza w obsłudze niż zwykła, niestabilizowana wersja.
Do wykonania tego przepisu potrzebna będzie ciężka bita śmietana i kilka łyżek cukru pudru. Możesz dodać więcej lub mniej cukru w zależności od tego, jak słodka ma być Twoja bita śmietana.
Dodatek cukru jest szczególnie korzystny dla stabilizacji twojej bitej śmietany, więc będzie ona trwała w lodówce i nie będzie się mazać, gdy umieścisz ją w swoich ulubionych przepisach. Możesz również zrobić z tego bitą śmietanę o smaku czekoladowym, dodając kilka łyżek kakao w proszku do bitej śmietany po jej ubiciu.
Możesz przechowywać resztki bitej śmietany w lodówce do 2 dni, ale z czasem straci ona część swojej objętości. Możesz jednak ponownie ubić ją przed podaniem, aby nadać jej ponownie przyjemną, puszystą konsystencję.
Podobne tematy