Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ciasto na specjalną okazję, czy na zwykłe spotkanie, możesz zrobić sernik w domu. Sernik to ciasto wykonane z warstwy masy twarogowej, która jest pieczona do momentu, aż zastygnie. Serniki są zazwyczaj przygotowywane z serka śmietankowego, ale mogą być również wykonane z wielu innych składników. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zrobić sernik.
Będziesz potrzebował foremki. Dobrym wyborem jest forma o średnicy 9 cali. Możesz ją spryskać nieprzywierającym sprayem do pieczenia. Należy również upewnić się, że dno jest wyłożone papierem do pieczenia. Zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do patelni.
Potrzebne będzie również ciasto kruche, które zwykle robi się z mąki i cukru. Ciasto to można przygotować do dwóch dni wcześniej. Można je również zamrozić i rozmrozić w lodówce. Kiedy ciasto jest gotowe, możesz je rozwałkować lub wcisnąć do foremki.
Potrzebny będzie również twaróg lub mascarpone. Możesz użyć pełnotłustego mleka lub mieszanki mleka i twarogu. Możesz też dodać esencje owocowe lub wanilię. Najlepiej użyć serka kremowego, który ma bogatą, kremową konsystencję. Składniki o niskiej zawartości tłuszczu mają zbyt dużo wilgoci i mogą sprawić, że ciasto będzie wiotkie.
Przed rozpoczęciem składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu łatwiej się wymieszają. Jeśli masz mikser elektryczny, użyj go do wymieszania składników. Mieszanka powinna być ubijana na średnich lub wysokich obrotach. Po każdym dodaniu składników, upewnij się, że są one dobrze połączone. Możesz delikatnie postukać w mieszankę, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Ciasto powinno być miękkie i kruche.
Kiedy będziesz gotowy do upieczenia sernika, rozgrzej swój piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Powinnaś go piec przez 40 minut. Jeśli zauważysz, że ciasto robi się brązowe, możesz przykryć wierzch folią. Możesz również ustawić patelnię w większym naczyniu z gorącą wodą. Możesz również udekorować ciasto. Aby uzyskać dodatkowy efekt, możesz dodać na wierzch jagody.
Gdy sernik ostygnie, możesz zdjąć formę z patelni. Ostrożnie wyciągnij ją. Możesz również użyć widelca, aby nakłuć wierzch ciasta. Następnie możesz schować ciasto do lodówki na 2 godziny. W trakcie chłodzenia ciasto będzie twardsze. Następnie możesz je przełożyć na dużą blachę do pieczenia pokrytą papierem pergaminowym.
Po schłodzeniu ciasta, możesz je udekorować bitą śmietaną. Możesz też udekorować je oblanymi czekoladą Oreos lub oblanymi czekoladą słonymi paluszkami. Na wierzch warstwy serowej można też zetrzeć kulki kakaowe. Możesz nawet podać ciasto z syropem śliwkowym.
Do kruszonki możesz też użyć gotowych ciasteczek. Możesz też zrobić własną skórkę do sernika. Możesz użyć do tego roztopionego masła lub zrobić kruszonkę z ciasteczek.
Podobne tematy