Używanie plastikowej folii do zrobienia sernika może być problematyczne. Może ona przykleić się do ciasta i uniemożliwić jego łatwe usunięcie. Aby temu zapobiec, użyj wykałaczek, aby utrzymać folię z dala od powierzchni ciasta. Pamiętaj również o wyłożeniu formy do sernika papierem pergaminowym. Papier pergaminowy pomoże w podniesieniu sernika z patelni. Jeśli nie masz foremki, możesz użyć zwykłej formy do pieczenia.
Możesz również rozważyć użycie kąpieli wodnej do upieczenia sernika. Ta metoda zapewni, że ciasto ugotuje się równomiernie i zapobiegnie pęknięciom. Kąpiel wodna polega na umieszczeniu patelni wypełnionej 1 do 2 cali wody na dnie większej patelni. Możesz użyć patelni, która ma dno typu spring form lub patelni do tarty.
Po upieczeniu sernika, będzie on wymagał schłodzenia. Jeśli masz patelnię z dnem sprężynowym, możesz umieścić sernik w kąpieli wodnej i pozwolić mu odpocząć przez około 45 minut. Jeśli nie masz patelni z dnem sprężynowym, możesz umieścić sernik na drucianym stojaku. Po schłodzeniu sernika, można go zawinąć w folię i włożyć do lodówki lub zamrażarki. Jeśli zdecydujesz się na przechowywanie sernika w temperaturze pokojowej, będzie on musiał być chłodzony przez 2 do 3 godzin.
Możesz również umieścić swój sernik w plastikowym pojemniku z pokrywką. Dzięki temu ciasto nie wyschnie w lodówce i nie zniszczy się. Jeśli jednak planujesz podać sernik w całości, możesz się wahać, czy nie położyć folii bezpośrednio na wierzchu ciasta. Sztuką jest wyłożenie pojemnika ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć wodę z wierzchu sernika. Zapewni to zablokowanie zewnętrznych zapachów ciasta, co ułatwi przechowywanie go w lodówce.
Gdy sernik jest już gotowy, możesz go przenieść na naczynie do serwowania lub talerz. Możesz również zawinąć sernik w folię i umieścić go na desce do krojenia. Dzięki temu ciasto nie wyschnie i nie zniszczy się w lodówce lub zamrażarce.
Jeśli używasz zwykłej tortownicy, możesz wyłożyć jej dno folią aluminiową. Możesz również użyć silikonowej patelni do pieczenia sernika. Silikonowe patelnie świetnie nadają się do serników, ponieważ są elastyczne i łatwo się z nimi pracuje. W zależności od wielkości sernika, może być konieczne dłuższe pieczenie sernika.
Serniki możesz przygotować również w Instant Pot. To świetny sposób, aby cieszyć się klasycznymi smakami bez użycia blendera o dużej mocy. Pamiętaj jednak, aby ostrożnie używać wkładki do wolnowaru. Chcesz mieć pewność, że jest ona bezpieczna pod względem termicznym. Możesz również przygotować serniki w formie do tarty. Jeśli planujesz użyć patelni do tarty, możesz chcieć wyłożyć patelnię folią aluminiową, aby ukryć dekorację.
Podobne tematy