Pikantna, lekko pikantna zupa z korzeniami i ziemniakami, która jest idealna na chłodne zimowe dni. Ten polski przepis na barszcz biały stanie się ulubionym daniem całej rodziny.
W Europie Wschodniej barszcz jest podstawą wielu posiłków, ale największą popularnością cieszy się wiosną i latem. Jest to tradycyjne, obfite danie, które jada się w wielu miejscach w całym regionie, zwłaszcza na wsi.
Barszcz może być przyrządzany z wielu różnych składników, ale zazwyczaj jego kwaskowatość pochodzi z octu lub soku z cytryny. Barszcz czerwony zazwyczaj zawiera mięso i warzywa, podczas gdy barszcz biały jest bardziej zupą na bazie warzyw.
Jest to ulubione danie Słowian i od dawna stanowi źródło pocieszenia i wspólnoty pokarmowej. Jest często podawany jako śniadanie wielkanocne, a także jest tradycyjnym posiłkiem dla Żydów aszkenazyjskich na Paschę.
Niezależnie od tego, czy jest podawany jako przystawka, czy jako danie główne, barszcz jest zawsze pyszny!
Jak zrobić dobry barszcz biały
Jednym z kluczowych składników do zrobienia naprawdę dobrego barszczu białego jest sfermentowany zakwas z mąki żytniej, podobny do tego, którego użyjesz do zrobienia chleba na zakwasie. Mąka żytnia musi zostać ugotowana, a następnie pozostawiona do ostygnięcia, zanim będzie można ją dodać do pozostałych składników.
Gdy mąka żytnia ostygnie, dodaj do niej kwaśną śmietanę i ubij ją na gładko. Wymieszaj mieszaninę z resztą zupy i gotuj ją do zgęstnienia, około 10 minut.
Następnie wmieszaj trochę kiełbasy i dodaj świeżo starty chrzan. Można również dodać odrobinę koperku lub pietruszki, aby udekorować zupę.
Podawaj zupę na ciepło z odrobiną kwaśnej śmietany i plasterkiem świeżego koperku. To świetny wybór na lekki lunch lub kolację.
Nie jest trudno przygotować wspaniałą miskę barszczu białego, a także łatwo ją dostosować, jeśli masz ograniczenia dietetyczne. Możesz zastąpić zwykłą mąkę wersją bezglutenową, a także zastąpić zakwas z mąki pszennej sokiem z cytryny lub sokiem z ogórków koperkowych dla jeszcze zdrowszej opcji.
Możesz również przygotować ten barszcz dzień wcześniej i przechowywać go w szczelnym pojemniku w lodówce. Kiedy będzie gotowy do spożycia, podgrzej go powoli na małym ogniu, aż będzie cały gorący.
Przygotowując ten barszcz, musisz użyć patelni z ciężkim dnem lub kuchenki. Pomoże to równomiernie rozprowadzić ciepło i nada zupie bardziej jednolitą konsystencję.
Po zakończeniu gotowania barszczu, pozwól mu całkowicie ostygnąć zanim przełożysz go do lodówki lub zamrażarki. Możesz go przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 6 miesięcy.
Ten przepis na barszcz to świetny sposób na dostarczenie sobie dziennej dawki witaminy A i sprawi, że będziesz czuł się pełen energii przez cały dzień! Jest to również fantastyczne źródło błonnika, białka i cynku.
Jest to również zdrowy, wegetariański posiłek, który z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie! Jest to obfity, satysfakcjonujący posiłek, który można przygotować z zaledwie kilku podstawowych składników i jest gotowy w mniej niż 30 minut. Jest to wspaniały posiłek, którym można się cieszyć w deszczowy dzień lub w mroźny zimowy dzień!
Podobne tematy